Tại sao nhà hàng quy định bồi bàn không được ăn thức ăn thừa? Ngay cả khi khách không gắp miếng nào cũng không được phép ăn

Để mở và vận hành một nhà hàng, chắc chắn người chủ là người có đầu óc, hiểu người, hiểu việc. Một trong những quy định khá phổ biến ở các nhà hàng là nhân viên không được ăn thức ăn thừa của khách. Cho dù đĩa thức ăn đấy chưa được “động đũa”, nếu phát hiện được nhân viên nào ăn sẽ bị lập biên bản xử phạt, nặng hơn là bị đuổi việc.

Tiếp theo là mối quen hệ giữa nhân viên và ông chủ nhà hàng. Thức ăn trên bàn tiệc là “tài sản” riêng của khách hàng, cho dù khách hàng không yêu cầu đóng gói mang về thì nhân viên cũng không được tùy tiện lấy làm của riêng, quyền xử lý cuối cùng vẫn nằm trong tay ông chủ. Không có sự sắp xếp của ông chủ thì nhân viên tuyệt đối không được tự ý ăn hoặc đóng gói mang về.

Cuối cùng là vì sự an toàn của nhân viên, khách hàng trong quá trình dùng bữa phần lớn đều đã có ít nhiều nước bọt trong món ăn. Điều này khiến món ăn rất nhiều virus, vi khuẩn được truyền qua đường nước bọt. Nếu nhân viên phục vụ ăn thức ăn đó mà nhiễm bệnh, đặc biệt nhiễm bệnh đang trong quá trình làm việc thì ít nhiều ông chủ sẽ phải chịu trách nhiệm. Điều này ảnh hưởng tới công việc, nhân sự và môi trường của nhà hàng. Vì vậy, vì sức khỏe thể chất của nhân viên và tránh một số phiền toái không cần thiết khác, ông chủ thường cấm nhân viên ăn hoặc sử dụng thức ăn thừa.