Nguyên nhân khiến hàng loạt người ngộ độc sau ăn ở quán cơm gà Trâm Anh

Theo thông tin từ Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Khánh Hòa, việc đưa ra nhận định trên dựa trên kết quả kiểm nghiệm các mẫu bệnh phẩm và thức ăn từ Viện Pasteur Nha Trang, cùng với thông tin điều tra dịch tễ và triệu chứng lâm sàng của các bệnh nhân. Các loại vi khuẩn chính gây ngộ độc được xác định là Salmonella spp, Bacillus cereus và Staphylococcus aureus.

Trong quá trình kiểm nghiệm, Viện Pasteur Nha Trang cũng đã phát hiện vi khuẩn Bacillus cereus và vi khuẩn Escherichia coli trong mẫu rau dưa của quán Trâm Anh. Đồng thời, vi khuẩn Salmonella spp cũng được phát hiện trong mẫu phân của bệnh nhân và mẫu hành phi của quán ăn.

Đáng chú ý, cả hai loại vi khuẩn Salmonella spp và Bacillus cereus đều được tìm thấy trong mẫu cơm gà chan sốt trứng và mẫu gà xé của quán Trâm Anh. Các bữa ăn gây ngộ độc được xác định là bữa ăn trưa và bữa chiều ngày 11 và 12/3/2024.

Theo kết quả điều tra từ đoàn liên ngành tỉnh Khánh Hòa, tất cả các ca ngộ độc sau khi ăn cơm gà tại quán Trâm Anh đều có triệu chứng đau bụng, tiêu chảy nhiều lần phân lỏng, buồn nôn, nôn, sốt và mệt lả.

Sở Y tế Khánh Hòa đã thống kê từ ngày 13 đến tối ngày 18/3, tổng số người bị ngộ độc sau khi ăn cơm gà tại quán Trâm Anh là 367 người. Hiện tại, 75 người vẫn đang nằm viện điều trị, trong khi số còn lại đã được xuất viện hoặc nhận đơn thuốc về nhà uống. Tất cả bệnh nhân đang nằm viện đều đang có sự tiến triển tốt và ổn định về sức khỏe.

Liên quan đến vụ việc, cơ quan chức năng đã đình chỉ hoạt động của quán Trâm Anh. Dù quán có giấy phép đủ điều kiện an toàn thực phẩm, nhưng việc phát hiện các vi khuẩn gây ngộ độc trong các mẫu thức ăn và bệnh phẩm đã đặt ra nhiều câu hỏi về chất lượng và quy trình an toàn thực phẩm của quán.

Trước đó, ngày 13/3, rất nhiều người sau khi ăn cơm gà, canh gà tại quán Trâm Anh đã phải nhập viện với các triệu chứng của ngộ độc như đau bụng, buồn nôn, nôn, mệt, đau đầu.