Gần 170 tiêu chí GMP mới kiểm soát chặt thực phẩm bảo vệ sức khỏe
Quy trình cấp, cấp lại chứng nhận GMP đối với thực phẩm bảo vệ sức khỏe vừa được Bộ Y tế ban hành, kèm danh mục gần 170 tiêu chí nhằm siết chặt kiểm soát chất lượng sản xuất.
Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên vừa ký ban hành quy trình "Cấp, cấp lại Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu Thực hành sản xuất tốt (GMP) thực phẩm bảo vệ sức khỏe.
Quyết định số 808/QĐ-BYT của Bộ Y tế ban hành ngày 30/3/2026 kèm theo "Danh mục nội dung đánh giá nguyên tắc, quy định thực hành sản xuất tốt (GMP) thực phẩm bảo vệ sức khỏe" (check list).
TS.Dược sĩ Chu Quốc Thịnh - Quyền Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm cho biết check list với gần 170 tiêu chí cụ thể, thuộc 10 nhóm nội dung, gồm: Quản lý chất lượng; nhân sự và đào tạo; nhà xưởng, thiết bị; điều kiện vệ sinh; hồ sơ tài liệu; sản xuất; kiểm soát chất lượng; sản xuất và kiểm nghiệm theo hợp đồng; xử lý khiếu nại, thu hồi sản phẩm; tự kiểm tra.
Theo TS.Dược sĩ Chu Quốc Thịnh, bộ tiêu chí này giúp các cơ sở sản xuất chủ động tự đánh giá việc tuân thủ quy định an toàn thực phẩm, đồng thời là căn cứ thống nhất cho hoạt động thẩm định, kiểm tra và giám sát của cơ quan quản lý.
Các cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe phải tuân thủ nghiêm các nguyên tắc GMP, từ kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, quy trình sản xuất, đến kiểm nghiệm thành phẩm và theo dõi độ ổn định của sản phẩm khi lưu thông trên thị trường.
Điểm mới của quy trình là huy động các chuyên gia đầu ngành trong lĩnh vực kiểm nghiệm, hóa, lý, vi sinh từ các viện chuyên ngành như Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia, Viện Kiểm nghiệm thuốc Trung ương, Viện Kiểm nghiệm thuốc TP.HCM, Viện Pasteur TP.HCM… tham gia đoàn đánh giá, nhằm bảo đảm tính khách quan và chất lượng thẩm định.
Quy trình được xây dựng trên cơ sở Luật An toàn thực phẩm, Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Thông tư 18/2019/TT-BYT, đồng thời trải qua quá trình lấy ý kiến rộng rãi từ các cơ quan chuyên môn, doanh nghiệp và tổ chức liên quan.
Quá trình lấy ý kiến công khai, minh bạch thông qua hội thảo, văn bản góp ý, trang web của Cục An toàn thực phẩm...
Trong quá trình xây dựng, đội ngũ chuyên gia đã tổ chức tập huấn cho các đơn vị liên quan và Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh, Sở Y tế, Chi cục An toàn thực phẩm 34 tỉnh, thành phố; các Viện kiểm nghiệm và các trung tâm kiểm nghiệm nhà nước tham gia quá trình đánh giá GMP; đồng thời tổ chức đánh giá thử nghiệm quy trình tại cơ sở sản xuất.
Hiện, Cục An toàn thực phẩm đang xây dựng kế hoạch, thành lập các đoàn thẩm định nhằm triển khai cấp, cấp lại chứng nhận GMP, vừa đảm bảo chất lượng sản phẩm, vừa tránh gián đoạn hoạt động sản xuất và cung ứng trên thị trường.